S14. シービューレストラン 2 2016年 338×476mm EMグラフ 額装価格: 200,000(税別）
ジャンクフードばかり食べていると、こんなレストランで食べてみたくなるのは、なにもジャンクフードをこの世に誕生させ育み、世界中に氾濫させたアメリカ人だけではないようだ。わたしも、この２、３日のジャンクテイストに辟易としていたので、ためらうことなく、海の幸を求めてエントランスを堂々とくぐったのだった。ロブスターやムール貝をオーダーして、ビールとワインそして数種類のパンがテーブルに届いた。パンを食べながらビールとワインの酔いがきたころに、ようやくムール貝がやってきた。さらにロブスターがテーブルに並んだ。すでにエントランスをくぐってから４０分が経過していた。ムール貝は比較的大きめのやつが一人では食べきれない程、バターをベースにしたスープと一緒になっていたが、いたって単純な料理法で、アサリのバター蒸しと貝の違いこそあれ、同じものであった。ロブスターは大きく柔らかい身だったが、よく噛んで味を口中に広げると、おやっと懐かしい香りがした。一瞬口にするのをためらったが、”かつおぶしだ”と解った。そうなんです。合成調味料の「本だしかつお」の香りだった。調べもしないで断言はできないが、味が妙に口に広がるので、おそらく調理寸前まで本だしかつおのスープにひたされていたのではないだろうか。以前にハワイで食べたロブスターと同じだった。この時には、調理をしたレストランのマネージャーが知人だったので後で教えてもらったのだが、それによると、冷凍のロブスターの背を電動ノコで割って、本だしかつおのスープで軽くボイルしながら解凍して行くのだそうだ。待つこと４０分、食して１０分のシーフードは、飲みすぎたワインとビールも含めて２人で６５ドル支払い１０ドルのチップをテーブルに置いて、今度は再度ジャンクにしようと２人は固く決意した。